Стабильность цен на завтрак сохраняется полтора месяца

Стоимость стандартного утреннего набора, включающего кофе, хлеб и ветчину, демонстрирует незначительные изменения с начала лета. Так называемый «индекс бутерброда» удерживается на отметке 150 пунктов. Однако экономисты выражают сомнения в его представительности и предлагают расширить перечень учитываемых для анализа товаров и услуг.

Согласно расчетам РИА Новости, «индекс бутерброда с кофе» стабилен на уровне 150 пунктов в течение последних полутора месяцев. В первой половине июля наблюдался общий рост среднего чека на ветчину, батон, сахар, сливочное масло и кофе на 1,8%, в то время как цены на огурцы снизились на 9%.

Макроэкономист проекта Bitkogan, Иван Вербный, поделился своим мнением о репрезентативности этого «бутербродекса»:

Иван Вербный
макроэкономист проекта Bitkogan

Измерение цен исключительно по одной категории, такой как продукты питания или «индекс бутерброда», не всегда является наилучшим подходом, поскольку различные товарные группы могут вести себя по-разному в зависимости от экономических условий. Например, продовольственные и непродовольственные товары, а также услуги, демонстрируют существенные различия. В текущем году потребность в кредитах снижается из-за высоких процентных ставок, что приводит к падению спроса на непродовольственные товары. В сочетании с укреплением рубля это приводит к значительно более медленному росту цен на непродовольственные товары по сравнению с другими категориями. Использование «индекса бутерброда» для оценки роста цен может исказить реальную макроэкономическую картину. Для получения более точного индикатора необходимо включать товары и услуги из различных секторов. В контексте «индекса бутерброда» было бы целесообразно добавить услуги, такие как покупка бутерброда в кафе, транспортные расходы до этого кафе (общественный транспорт или такси), а также несколько непродовольственных товаров, например, холодильник для хранения бутерброда или кухонную мебель для его приготовления. Следует отметить, что пять-десять товаров — это слишком малая выборка; Росстат, к примеру, анализирует более 500 товаров и услуг. Анализ данных Росстата с использованием обширной выборки показывает замедление роста цен, что является следствием снижения потребительского спроса в экономике.

Аналитики «Чек индекса» регулярно вычисляют обезличенные агрегированные показатели продаж, то есть средний чек, основываясь на продуктах, входящих в потребительскую корзину для завтрака.

Исходное значение «Индекса кофе с бутербродом» в 100 баллов было установлено для периода с 1 по 15 октября 2022 года. Изменения этого индекса отражают среднее арифметическое динамики среднего чека по семи компонентам.

Breakfast Prices Remain Stable for Six Weeks

The cost of a popular morning set, including coffee, bread, and ham, has shown minimal change since the beginning of summer. The so-called `sandwich index` has held steady at 150 points. However, economists express doubts about its representativeness and propose expanding the range of goods and services considered for analysis.

According to RIA Novosti calculations, the `coffee and sandwich index` has remained unchanged for the past six weeks, holding at a `round` level of 150 points. In the first half of July, the average check for ham, baguette, sugar, butter, and coffee collectively rose by an average of 1.8%, while the price of cucumbers saw a sharp decrease of 9%.

Ivan Verbny, a macroeconomist at the Bitkogan project, discusses the representativeness of this `sandwich index`:

Ivan Verbny
Macroeconomist, Bitkogan Project

Measuring prices solely by a single category, such as food or the `sandwich index,` may not be the most effective approach because different categories of goods can behave differently under specific economic conditions. For instance, food items, non-food items, and services show significant variations. This year, consumer lending has been continuously contracting due to high interest rates, leading to a drop in demand for non-food goods. This, coupled with the strengthening ruble, results in non-food items growing much slower than other categories. If you measure price growth using the `sandwich index,` you might miss the broader dynamics reflecting macroeconomic conditions. To create a more accurate indicator, one should include goods and services from various categories. For the `sandwich index,` it would be beneficial to add certain services—perhaps purchasing a sandwich at a cafe, public transport or taxi fare to that cafe—and a few non-food items, such as the refrigerator where the sandwich is stored, or the kitchen furniture where you prepare it. It`s important to understand that five or ten items are quite a small sample; Rosstat, for example, uses a sample of over 500 goods and services. If we examine Rosstat`s data with a larger sample, we observe that prices are growing increasingly slowly. The context here is that this is a result of slowing demand in the economy.

Analysts at `Check Index` regularly calculate aggregated depersonalized sales figures, or average checks, based on products from the breakfast consumer basket.

The base value of 100 points for the `Coffee and Sandwich Index` was set for the period from October 1 to October 15, 2022. Its change corresponds to the arithmetic mean of the average check dynamics for each of the seven items.