На Дону освоили разведение австралийских раков

Русский текст:

Ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) разработали оптимальные условия для разведения австралийских красноклешневых раков (Cherax quadricarinatus), значительно превосходящих донских по выходу мяса. Исследование опубликовано в журнале “Вестник Донецкого национального университета. Серия А: Естественные науки”.

Австралийский рак, часто называемый “пресноводным лобстером” за нежную и насыщенную текстуру мяса, является перспективным видом для аквакультуры. Его основное преимущество — высокое содержание мяса: 30-32% от общей массы тела против 15-18% у донских раков. Кроме того, австралийский рак достигает товарного веса в 50 граммов всего за три месяца, в то время как донскому требуется три-четыре года. Плодовитость также значительно выше – до 250 икринок у самки, по сравнению с 50 у местных видов.

Специалисты ДГТУ разработали эффективную схему воспроизводства, изучив эмбриональное развитие раков при разных температурах. В ходе лабораторных экспериментов от шести самок было получено 1129 молодых особей, со средней плодовитостью 188 икринок на самку и выживаемостью молоди в 62% за две недели.

Уникальность их подхода заключается в создании особых условий содержания и кормовых рецептур, что позволило значительно снизить уровень каннибализма среди раков. Были разработаны специальные укрытия и индивидуальные емкости для самок, минимизирующие агрессию и повышающие выживаемость молоди. Доцент Виктория Шевченко отметила, что повышение температуры на 1-2 °C сокращает период эмбрионального развития с 40 до 31 дня, что экономит производственные затраты.

Внедрение австралийского рака в аквакультуру также имеет важное экологическое значение. Массовое разведение этого вида снизит давление на популяции донских раков, численность которых сокращается из-за чрезмерного вылова, способствуя их восстановлению.

Следующим этапом исследований является разработка пробиотиков и специализированных кормов, поскольку отсутствие стандартизированного питания остается ключевым препятствием для развития промышленного выращивания австралийских раков.

English text:

Scientists at Don State Technical University (DSTU) have developed optimal conditions for breeding Australian Red Claw Crayfish (Cherax quadricarinatus), which significantly surpass local Don crayfish in meat yield. The research findings were published in the “Bulletin of Donetsk National University. Series A: Natural Sciences” journal.

The Australian crayfish, often called “freshwater lobster” due to its tender and rich meat texture, is considered a promising species for aquaculture. Its primary advantage is its high meat content: 30-32% of total body weight compared to 15-18% for Don crayfish. Furthermore, Australian crayfish reach a marketable weight of 50 grams in just three months, whereas Don crayfish require three to four years. Their fertility is also significantly higher, with females laying up to 250 eggs compared to 50 for native species.

DSTU specialists developed an effective reproduction scheme by studying the embryonic development of crayfish under various temperature regimes. In laboratory experiments, 1,129 juveniles were obtained from six females, with an average fecundity of 188 eggs per individual and a juvenile survival rate of 62% over two weeks.

The uniqueness of their approach lies in creating special housing conditions and feed formulations that significantly reduce cannibalism among crayfish. They developed a system of shelters and individual containers for females, minimizing aggression and increasing juvenile survival. Associate Professor Victoria Shevchenko noted that raising the temperature by 1-2 °C shortens the embryonic development period from 40 to 31 days, which can significantly reduce production costs.

Introducing the Australian crayfish into aquaculture also holds significant ecological importance. The mass breeding of this species will alleviate pressure on natural Don crayfish populations, whose numbers are declining due to overfishing, thus contributing to their recovery by redistributing demand.

The next stage of research involves developing probiotic preparations and specialized feed formulations, as the lack of standardized nutrition remains a key challenge hindering the industrial cultivation of this species.